酒的分类及特点培训讲义
凡含有酒精（乙醇）的饮料和饮品，均称做“酒”。 酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”。
2.1 酒和酒度
酒度的表示法
（1）以体积分数表示酒度每100mL酒中含有纯酒精的毫升数。白酒、黄酒、葡萄酒的表示方法。标准测定温度：  法国：15℃，                              美国：华氏60℃，    国际标准：20℃。