餐饮服务与管理-PowerPointPresentat
一、课程目标二、教材、教学内容三、教学程序设计四、教学方法
一、课程目标
专业的培养目标
高职院校定位
课程目标
培养生产、管理、服务第一线应用性技术管理人才， “灰领人才”
培养酒店基层岗位服务能力与管理能力，具备“专业技能＋综合素质”的高素质技能型人才
培养酒店及餐饮企业基层服务员、领班、主管和一线经理
是高职酒店管理专业必修的职业能力核心课程 在职业技能培养中承担着重要的作用