餐饮服务PPT
第二章  餐饮服务
第一节  中餐服务程序及要求第二节  西餐服务程序及要求
第一节  中餐服务程序及要求
一、餐前准备
（一） 什么是餐前准备  餐前准备，是指开餐前为进餐过程中所提供的各项服务做好准备，它是餐厅服务的基础，是星级饭店餐饮服务的重要程序之一。