第二节 氧化和燃烧
    把削了皮的苹果放在桌子上，半小时后，苹果就会变色，这是什么因素引起的呢？
你的猜想是？
如何让切开的苹果不变色呢？
    哦，原来，当它被削了皮或剥开后，其体内含有的一种多酚类化学物质与空气中的氧气产生化学反应生成新的物质，颜色也随之变成褐色。
    不仅苹果如此，桃子、茄子、土豆等切开后，也同样会发生变色反应。
你知道还有那些常见物质会和氧气反应？