食品中重金属与其它有害
微量元素污染

提  纲
“重金属”概述(食品中有害金属起源; 有害金属毒作用特点)铅污染(污染起源;铅对人体健康影响;食品中污染水平;食品中限量标准)汞污染(汞起源、分布与迁移；对人体健康影响；污染水平与限量标准)镉污染(起源;对人体健康影响,限量标准)砷污染(起源;食品中砷化学形态;对人体健康影响;限量标准)氟污染(污染起源; 限量标准)其它微量元素(硒、锌、铁、铝等限量标准)
1. “重金属”概述
重金属轻金属铍铝过渡金属砷、硒非金属氟有害金属铅镉汞砷水俣病汞、镉污染公害病