组 员 ： 王艺桐  孙 瑶
中国回族饮食文化探究
首先，我们为什么要讨论回族的饮食文化？
回族饮食文化的特殊性
回族饮食文化在中国民族大家庭中占据了一个十分重要的地位，不仅是因为回族在少数民族人口中占有比较大的比重，也因为回族饮食文化具有极其鲜明的特色。
回族饮食文化能够很好地代表回族文化
饮食文化作为中国回族伊斯兰文化的一个重要体现，其具有十分鲜明的特征。尤其是回族饮食文化中的禁忌，已经为回族文化打上了鲜明的标签。
人们对回族饮食文化尚且存在较大的误解。
因为不同民族间沟通交流的不足，人们普遍对于回族人民的饮食文化习惯存在较大的误解，在这个科学技术高度发展的当今，沟通与互相学习将成为民族文化研究的主流。
     中国回族信奉伊斯兰教，因伊斯兰教在我国亦称清真教，故回族食品亦称清真食品。     清真食品经过许多年的发展和改良，已经成为一个品种繁多，技法精湛，口味多样，风味独特的庞大饮食体系。在我国饮食领域具有举足轻重的地位。
    清真为“清净无染”、“至清至真”、“纯净洁朴”之意。回民食品都标有清真两个字，体现着回族穆斯林世代遵循的伊斯兰教义。    经营清真饮食的参观也都有 ...