西饼行业分析报告0808.ppt
（一）中国焙烤业市场
中国的烘焙业始于上世纪80年代初,至今发展还不到30年,市场却日益增长并急速扩大。国内烘焙饼店实际估量为5万-7万家, 正以每年10%-20%的速度在扩张。”席卷全球的经济危机余威尚存,垂涎于国内巨大的烘焙市场的外来烘焙连锁品牌却已在国内纷纷布局、生根发芽,甚至开始了“跑马圈地”式的扩张,如:韩国巴黎贝甜、新加坡面包新语、台湾85度C等外来品牌相继进入国内市场,并凭借全新的经营理念和产品设计轰动一时。与此同时,他们带来的先进经营理念、领先的烘焙产品设计以及全新的营销方式,使我国本土烘焙行业面临前所未有的竞争格局。然而,虽然目前烘焙行业竞争激烈,但始终还没有出现在全国市场占有绝对优势的全国性领军品牌,而这自然也将成为国外烘焙巨头甚至国内新兴饼店的一致目标。
一、中国国内烘焙业发展时期
产品导向的年代:1990年之前与初期:港式面包时代.1993年开始:台式面包时代.烘焙连锁店发展的高峰期时期1996年开始:台式面包时代.价格竞争的年代   进入2000年:各种产品竞争时代
中国烘焙业发展时期