2020 年厨房管理人员工作总结
厨房是一个酒店重要的生产基地，也是酒店经营管理的一个核心。厨房负
责人将工作情况做一个总结，本文是找总结网整理的厨房个人的总结，仅供参
考。

厨房个人总结


新的一年又将来临，回顾过去一年，感慨良多。作为厨房的管理者我始终
严格要求自己，以身作则，认真服从领导安排，以招待所利益为重，xxxx 年招
待所厨房在领导的关心帮助、各位同志的理解支持下，较好地完成了各项服务
保障工作。为了总结经验，克服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来
的工作情况汇报如下：


一、基本工作情况


1、人员管理


  每天坚持召开早班例会，对所属员工的着装、仪容仪表进行检查，发现问
题及时纠正。规范礼貌用语，要求员工见到客人时主动打招呼，并使用敬语。
严密组织量化管理、员工手册等内容给员工进行培训，保证每周培训时间不少
于 1 个小时，使员工养成遵章守纪的好习惯。


在培训、检查的同时，严格落实各项规章制度，加强内部管理，对违章违
纪的员工重点管理，严格执行量化管理规定。


2、菜品更新及创新

         1
 今年对招待所厨房零点菜 ...