宁夏乳制品生产项目经营分析报告经营分析报告
宁夏乳制品生产项目
经营分析报告
泓域咨询/规划设计/投资分析
第一章 项目总体状况说明
一、经营环境分析
顾名思义，发酵乳就是通过菌种发酵变成的发酵乳，可以依据产品的组织形态、含脂量、冷冻的状态等来分类。
发酵乳对人体的养分是比较有益的，不仅能够提高牛奶养分成分的吸收率，同时也能解决一些乳糖不耐症人群不能喝牛奶的苦恼，此外，发酵乳在发酵以后能够产生有益于人体肠道消化的有益菌数，能够掌握肠道里面的有害菌。
西方关于发酵乳的种类比较多，国内的发酵乳，假如使用的是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这样的发酵剂，那么就定义叫酸奶，假如是除了这两种菌以外再加了其他的菌，就可以定义为发酵乳。此外，还有一些益生菌酸奶、低温发酵奶等种类。
我国如今乳制品的质量状况应当是这几年状况最好的时候，因为首先从原料来源来看，规模化养殖程度已经比较高，生鲜乳质量不断提高。由于近年来行业竞争力度增大，企业比较情愿投入资金对技术和设备进行改造，大大提高了乳制品的安全系数。第三，品控方面也有了很大程度提高，目前我国质检系统的检测指标已经有许多，一个酸奶产品在出厂前可能要经过50多项 ...