2019
年西餐厅策划书范文
1、西餐厅优势、劣势分析
(1)优势l百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。
l地处二区食堂三楼，周围都是学生公寓，而且随着东区运动场今年
7月份的投入使用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好
. l
西餐厅内环境优雅，设备齐全。在周围同等行业中处于领先地位。调查中，去过百乐门的同学
67.2%
的人对于餐厅的环境感到满意。
(2)劣势l西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足。据调查，新区
83.6%
的同学至今未到过百乐门餐厅消费。
l餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。
l三楼缺少其他商店经营点，人流量较少。
l餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。
2、西餐厅机会、威胁分析
(1)机会l随着新区学生人数的增加以及四期学生公寓的竣工，其市场潜在消费空间巨大。
l学校周边目前尚无市场影响力大的西餐厅，以及周边市场的不规范
导致服务质量跟不上等原因，都是百乐门餐厅发展的机会。
l利用餐厅与 ...