2018
执业药师《药学综合知识》复习笔记
发酵法1.主要目的是改变原有的性能，产生新的疗效，扩大用药范围，如六神曲、淡豆豉
;亦可增强疗效，如半夏曲。
2.发酵的操作方法根据不同品种，采用不同的方法进行加工处理后，再置于温度、湿度适宜的环境下进行发酵。常用的方法有药料与面粉混合发酵，如六神曲、建曲、半夏曲、沉香曲等。另一类是直接用药料进行发酵，如淡豆豉、百药煎等。一般发酵最佳温度以
30～37℃为宜，相对温度控制在
70%～80%为宜。混和发酵时，经验认为，以“握之成团，指间可见水迹，放下轻击则碎”为宜。
3.品质要求气味芳香，无霉味、酸败味
;曲块表面霉衣黄白色，内部有斑点为佳。黑色质差。
六神曲有神曲、炒神曲、焦神曲。神
曲由面粉
100kg
，杏仁、赤小豆各
4kg，鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草各
7kg。药料经粉碎，和青蒿、辣蓼、苍耳草煎汁混合，拌匀，成形，堆曲，发酵，切块，干燥而成。有神曲、炒神曲和焦神曲三个规格。曲品质量要求：①无味：具有芳香气，无霉烂发臭的气味为佳。②外观：表面满布黄白菌丝及少数黑孢子，区块边缘呈鲜黄色，用放大镜观察，可见黄色分生孢子柄的膨胀部，其间亦有已生 ...