公共营养师之三级营养师考试基础知识题库

1、选购蔬菜应注意其是否（   ）。
A.软化
B.掺杂
C.有哈喇味
D.清亮透明
【答案】    A

2、一学生，男，17 岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称
性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（
）。
A.VC 缺乏
B.VB2 缺乏
C.锌缺乏
D.碘缺乏
【答案】    A

3、地中海膳食结构的代表国家是（    ）。
A.日本
B.发展中国家
C.欧美发达国家
D.意大利、希腊
【答案】    D


公共营养师之三级营养师考试基础知识题库
4、氢氰酸有剧毒，致死量只有（   ）。
A.4～10mg/kg.bw
B.0.4～1mg/kg.bw
C.0.1～0.5mg/kg.bw
D.40～50mg/kg.bw
【答案】   B

5、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（   ）。
A.6 月
B.2 岁
C.1 岁
D.出生
【答案】   C

6、以下不是维生素 C 缺乏症状的是（  ）。
A.出血点
B.牙龈肿胀出血
C.皮下淤斑 ...