餐厅主管岗位职责
1、负责对员工的考勤、考评工作，根据员工表现的优劣进行表扬、批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。
2、根据每天
的工作情况和接待任务安排下属员工的工作。
3、负责登记下属员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。
4、正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的问题要及时向经理报告。
5、开餐前集合全体下属员工，交待订餐情况和客人要求以及特别需要注意的事项。
6、开餐后注意观察客人的用餐情况，要求服务员做到微笑，主动周到的服务，随时满足客人的各种需求。
7、检查工作人员的餐前准备工作，餐厅布局是否整齐划一，调味品
、配料是否备好、备齐、备餐间、台椅
、餐柜、门窗、照明灯是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速改正。
8、公平评估属下员工，实施员工培训计划，提高服务质量。
9、实施餐饮部的各项规章制度，不断创造部门内部和谐工作气氛和环境，增强本部门员工的凝聚力。
10、负责每月的盘存工作，并随时提供资料给餐饮部经理以补充有关用具、餐具及印刷品。
11、完成上级交给的其他任务。
传菜员岗位责任
1、开餐前做好传菜准备工作，清理好传菜部及安 ...