2023 年公共营养师之二级营养师考点大全笔记

1、肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（    ）。
A.微生物污染
B.农药残留
C.使用亚硝酸盐
D.加工方法不当
【答案】    A

2、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（    ）转变而来。
A.赖氨酸和蛋氨酸
B.蛋氨酸和苯丙氨酸
C.胱氨酸和蛋氨酸
D.胱氨酸和苯丙氨酸
【答案】    B

3、女性，20 岁，身高 160 厘米，体重 75 千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减
体重（   ）。
A.1～2 千克
B.5～6 千克
C.9～10 千克
D.10～15 千克
【答案】    A

4、下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（   ）。
A.全鸡蛋


2023 年公共营养师之二级营养师考点大全笔记
B.牛奶
C.大豆
D.牛肉
【答案】   A

5、轻体力劳动的乳母每天应摄入（  ）kcal 能量。
A.3400
B.3000
C.2900
D.2800
【答案】   B

6、我国居民的膳食结构属于（  ）。
A.动植物食物平衡的膳食结构
B.以植物性食物为主的 ...