厨房成本核算
厨房成本核算
厨房成本得核算方法一、成本概念   成本就是一个价值范畴,就是用价值表现生产中得耗费。广义得成本就是指企业为生产各种产品而支出得各项耗费之与,它包括企业在生产过程中得原材料、燃料、动力得消耗,劳动报酬得支出,固定资产得折旧,设备用具得损耗等。
厨房成本核算
由于各个行业得生产特点不同,成本在实际内容方面存在着很大得差异,如点心行业得成本指得就就是生产产品得原材料耗费之与,它包括食品原料得主料、配料与调料。而生产产品过程中得其它耗费如水、电、燃料得消耗,劳动报酬、固定资产折旧等都作为“费用”处理,它们由会计方面另设科目分别核算,在厨房范围内一般不进行具体得计算。