食品辐射加工工艺及质量控制


   民以食为天，食品安全已是当前公众及政府关注的焦点之一。《中华人民共和国食品安全法》已于今年6月1日正式施行。本文就辐射加工技术在保障食品安全中的作用及辐射加工工艺作一简单探讨。
          引言
1.1影响食品的安全主要因素
   影响食品安全主要有四大因素，即：
⑴农药残留
   农药和化肥(农用化学物质)的不正当使用导致食品中残留超标。