民工食堂管理制度
为了保证食堂卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，确 保职工身体健康，防止疾病、传染病和食物中毒事件的发生，特定如 下食堂管理规定：
施工单位设专人负责食堂的各项管理工作。
食堂的设置、布局、设施、设备符合政府规定标准。
设置食堂必须办理三证（卫生许可证、健康证、培训证），并挂在 食堂明显位置。
严格执行“炊事员二要、四勤、六不准”；“食品质量鉴定制度”；“食 品卫生检查制度”；“洗涮、消毒制度”，并挂在食堂明显位置。
食堂必须通过正规渠道采购，禁用未经检验或检验不合格的肉类、 肉类制品、腐烂变质食品及过期食品。禁止食用散装盐、亚硝酸盐、 豆角、凉菜、剩饭剩菜，防止疾病、传染病和食物中毒的发生。
食堂刀具、盛菜容器生熟分开，并有明显标志。
食堂要保持排水畅通，地面清洁无积水、杂物，灶台、餐具、炊具、 容器无污垢，用前洗净消毒，用后清洗干净。
食堂设置灭苍蝇、老鼠、嶂螂和其它有害昆虫的设施。
项目部对民工食堂不定期的进行监督检查，对好的和差的进行奖 罚，奖罚标准为
300-500
元，并以通报的形式公布，奖罚款在当月的 结算中增减。