食品安全管理制度清单+操作流程+制度全文
食品安全管理制度清单
从业人员健康管理制度
食品安全自查制度
从业人员培训制度
食品进货查验记录制度
食品贮存管理制度
不合格食品处置
制度食品安全突发事件应急处置方案
散装食品的食品安全管理内容
食品经营操作流程
1、食品釆购：确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排；查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法；与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是食品质量出现问题时双方的责任和义务；向供货商索取食品的相关等证明材料，建立供货商档案备查；对购进食品的名称、规格、数量生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台帐。
2、食品存储：设立食品存储仓库（区域），详细记录食品入库信息
；按照食品储存的要求进行存放，食品要离墙离地，按入库先后次序、生产日期、分类、分架摆放整齐，严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品；发现食品有腐败、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理；食品存储仓库（区域）干净整洁，确保通风良好、符合食品存储要求。
3、食品运输：运输食品的运输工具和容器要清洁卫生，运输中要防蝇、防尘、 ...