曲酒生产工艺流程图
优质玉米（振动筛）过滤除杂
（粉碎机)粉碎
热浆润料 稻壳
出池 配 料★ 清蒸
装 甄蒸馏（冷却器、蒸酒锅） 量质摘酒
糊 化 验收
出甄加浆 分级贮存（酒缸、罐）
晾楂（晾床拨楂机) 勾兑、配制★
加 曲 过滤机
入窖池发酵★ 贮存（半月或一月）
(关键质量控制点)
微控过滤机
成 装（洗瓶机、烘干机、灌装机）
包装入库、验质出厂
成装车间质量责任制
为保证质量方针的贯彻实施，完善质量管理体系，落实成本控制措施，规范生产各岗位的工作标准和监督考核，进一步提升生产绩效和产品质量，特制定成装车间责任制考核办法。
一、考核项目:
从领瓶、领包装、洗瓶、灌装、灯检、压盖、二次灯检、扣抱箍、激光打码、贴标、装盒、封箱、入库等全过程的质量管理、工艺管理、现场管理、设备管理、劳动管理、成本核算和生产组织等要素。
二、生产管理控制：
1、工艺管理：要求按照食品行业生产工艺要求，严格遵守各工序操作规程和各项生产指标要求,合理科学地计划生产，做好生产原始记录，确保生产稳定和产品质量的稳定.
①、拉瓶及包装：瓶子拉到刷瓶间后要轻搬轻放、码放整齐、避免瓶子不必要的破损;包装物物料等拉到 ...