餐饮服务食品安全操作规范解读
《规范》制定的目的意义      通过进一步落实企业食品安全主体责任，提高业主食品安全意识、诚信意识、自律意识，从机构人员管理、场所及设施设备、过程控制等多个方面，规范餐饮服务经营行为，强化食品安全过程控制，提升餐饮服务管理水平，保障消费者饮食安全。

《规范》的特点
健全相关制度
提高硬件要求
强化过程控制
《规范》从上述三个方面强化了对餐饮服务单位的食品安全监管和要求。        30