餐饮管理制度
餐饮管理制度是为了加强饭店、食堂、餐厅等服务网点的管理，更好的为人群服务，维护社会的利益而制定。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。
目录1分类2前景3管理方案
经营思想
经营定位
场所布置
人员管理制度
经营运作
营销及推广
品牌树立
厨房管理
管理制度
员工用餐
托管管理
卫生管理
4厨房管理
生产管理
设备管理
卫生管理
厨房的安全管理
5管理制度
组织图表
工作种类
工作规范
工作时间表
6交接班制
人员交接
: 物品交接
: 交接班记录
:7物品管理
布草管理
餐具管理
1分类编辑
餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅
(中餐、西餐
)、自助餐和饭盒业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型
:便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费
;高档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里
;气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。
2前景编辑
餐饮业是我国较早放的行业。国际知名餐饮企业 ...