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行政总厨岗位职责
JOBRESPONSIBILITY
OFEXECUTIVE CHEF
一、岗位名称
：行政总厨
Job Name :
Executive Chef
二、岗位级别
：副经理Job Title :
Deputy Manager
三、直接上司
：餐饮部经理
Immediate
Superior
:F&B Dept. Manager
四、下属对象
：中、西厨房厨师长
五、岗位概要
：Job Description :
全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，设计和生产
平安、卫生,富有特色的菜点产品来吸引客源，并进行食品
本钱控制，为酒店创造
最正确的社会效益和经济效益。
六、主要职责
：Primary Responsibilities
:1、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按上级规定的
本钱生产优质产品。
2、根据餐饮部的经营目标和方针及下达的生产指标，负责中、西餐各类菜单的筹划和更换，负责产品规格的审定。并参与原料价格的制定。
协调中、西厨房工作以及厨房与其它部门之间的关系，根据厨师的业务 ...