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食品安全管理制度
从业人员健康管理制度
（一）认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。
（二）新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。
（三）建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
食品安全自检自查与报告制度
1、自行检查食品是否污染、变质、库存是否存在超过保质期等现象，若发现发现有毒有害、污染、不合格和伪劣食品，不得出库。
2、检查食品运输、仓储保管、包装以及销售环境是否符合食品安全要求。
3、经质量自检不合格的食品，应立停止销售，进行销毁或作无害化处理。
4、对自行检查的食品做好详细登记。严把质量关，防止不合格食品对消费者的危害。
5、设立食品安全信息公示栏，对每周的食品质量自检结果进行公示。
索证索票制度
（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。
（二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有 ...