餐饮业厨房安全生产培训内容知识
一、厨房电器设备造成的事故及其预防
二、厨房切割伤的预防
三、跌跤、扭伤的预防
四、厨房烫伤事故的预防
一、厨房电器设备造成的事故及其预防
1、员工必须熟悉电器厨具设备，学会正确组装、使用和保洁方 法。重要厨具设备如和面机、压面机、绞肉机等需经过培训的专人 操作。
2、采取预防性保养。饭店应有会检测各种电器设备线路和开关 等的合格的电工，以作为正常情况下开展预防性保养规划的组成部 分。
3、设备需接地线，酒楼内所有的电器设备，必须有安全的接地 线。
4、遵守操作规程。员工在使用电器设备时，须按照厂家的使用 说明正确操作。
5、谨慎接触设备。湿手或站在湿地上，切勿接触金属插座和电 器设备。
6、更新电线包线。已磨损露出电线的电线包线，切勿继续使 用。要使用防油防水的包线。
7、切断电源清洁设备。员工在清洁任何电器设备时，必须先拔
去电源插头。
8、避免电路超载。未经许可，不得任意加粗保险丝，电路不得 超负荷
二、厨房切割伤的预防
被刀割伤是厨房工作中员工经常遇到的伤害。谁也不能保证事 厨以来不被刀割、不被油、水烫伤，但谁也不愿意受伤害。因此， 预防就显的尤 ...