营养学基础矿物质
矿物质
2.矿物质的生理功能：　　构成机体组织的重要材料，是机体的重要组成部分　　维持细胞的渗透压　　维持体内酸碱平衡　　多种酶的激活剂　　维持神经和肌肉的正常功能
矿物质
3.钙：构成骨骼、牙齿和神经组织的重要材料，正常人体内含钙总量为1200g，相当于体重的1.5%~2.0%，在人体中含量排第五位。1）生理功能　形成坚固的骨架，促进体内酶的活动，维持神经和肌肉的活动，在血液凝结过程中催化凝血酶原转化为凝血酶，还对心脏功能、激素系统有重要影响。