《食品工艺学课程设计教学大纲》
〔Curriculum Design of Food Processing T
echnology
〕一、简要说明
〔或前言〕：食品工艺学课程
设计〔论文〕是食品工艺学
的有机组成部分。是面向食品科学与工程本科专业的必修课程，安排的
时刻为1.5周，
2学分。二、课程的性质、地位和任务：
课程设计
〔论文〕是对学生在相关课程中所学专业知识进行一次
时期性考核，对学生的学习能力和水平进行一次
时期性检阅,同时考察学生分析问题和解决问题的能力
。初步训练学生科学研究的
差不多功，锤炼资料查询、整理、分析归纳的能力，综述性论文的写作能力，培养学生综合运用所学知识独立分析问题和解决问题的能力，为以后撰写毕业论文打下良好的基础。
三、教学的
差不多要求和方法：
〔一〕课程设计的内容及结构
要求每位学生完成一篇论文，内容
能够包括：1
.新产品的工艺设计
，2.传统产品的工艺改进
，3.题目自选。论文要求字数为
2000字
以上。论文内容应顺理成章，首尾贯一，条理
清晰，结构顺畅，
同时注意标点、文字、语句的正确运用和段落的合理安排，逻辑性强。
装订课程论文时， ...