前   言
熟畜禽肉类制品易被微生物污染 保质期短 采用辐照杀菌技术能有效地降低微生物数量 延长保
质期 提高卫生质量 控制食源性疾病 为规范辐照工艺 确保辐照产品质量 特制定本标准
本标准由中华人民共和国农业部提出
本标准起草单位 湖北省农业科学院原子能应用研究所 山东省农业科学院原子能应用研究所 江
苏省农业科学院原子能农业利用研究所
本标准主要起草人 林若泰 于子厚 唐年鑫 王守经 熊光权 曹宏云 谢宗传 徐志成
本标准由湖北省农业科学院原子能应用研究所负责解释
     中华人民共和国国家标准

     熟畜禽肉类辐照杀菌工艺


范围
本标准规定了各类熟畜禽肉制品辐照的工艺和要求
本标准适用于以辐照杀菌 延长保质期为目的的辐照熟畜禽肉类制品 本标准不适用于半成品和非
熟肉制品的辐照
引用标准
下列标准所包含的条文 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文 本标准出版时 所示版本均
为有效 所有标准都会被修订 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性
     酱卤肉类卫生标准
       食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验
       辐 ...