龙都国际大酒店餐饮业五常管理
餐饮部五常（5C）
管理实施指南
邵武市卫生防疫站
前言五常管理的原理简单，具体
有用，现场操作感强，投入少而效果明显
，是一种
科学有效的现场管理。运用五常管理能对餐饮单位的食品安全、卫生状况、工作效率、成本
操纵、社会形象等
全方位得到提升，
具有独到的优势。
为了在假日国际大酒店
更好引入五常管理
理念，推广实施五常管理
方法，帮助员工尽快
熟悉五常管理知识，熟悉
五常管理内容
与实施方法与技巧
，我们特编写《
邵武市假日国际大酒店
五常管理
实施指南
》，下列简称《指南》。本《指南》利用5
C管理原理，
结合假日国际大酒店
管理的特点
，详实地介绍了
餐饮业五常管理的含义、实施意义
、实施目标、
实施步骤、要领、员工培训内容
与可供参考的管理
制度、标识图例、参
照标准及
实例照片
等，具有一定的
实际指导意义。可作为酒店五常管理推广实施
的培训教材及参考
资料。希望假日国际大酒店的
有关领导、管理人员
能够积极组织本企业从业人员
对本《指南》进行深入地
学习，并通过各类形式培训，付诸于实施行动，最终成为假日国际大酒店所有员工
自觉遵循
的规范性行 ...