若楼主的数据在stata中是
household member1 age1 member2 age2......

的结构
那么

gen number=1 if  age1>18 & age1<50
replace number=number+1 if age2>18 & age2<50
replace number=number+1 if age3>18 & age3<50
replace number=number+1 if age4>18 & age4<50
replace number=number+1 if age5>18 & age5<50
replace number=number+1 if age6>18 & age6<50
replace number=number+1 if age7>18 & age7<50
replace number=number+1 if age8>18 & age8<50
.
.
.
.
以上，age 要看最长的的家庭成员有多少就写到多少
就可以得到18-50的人了，不包括18和50，要包括的话多加等号就可以了

这个我也不懂，帮你顶一下吧

egen number=count(member1) if age1>18 & age1<50
我感觉了一下，你尝试下。我不知count可以这样用不。。

为什么只有Member1，一个家庭里有好多成员，我想得到所有成员里成年人的个数

可以通过excel计算出来
具体的：
在最大成员数的列后面的一列设为年龄  在18-50岁之间的人的个数
A              B               C               D             E            F                  G           H
家庭        成员1        年龄        成员2        年龄                年龄        
a201204        a        30        b        14        c        48        2

以上面的数据为例，第一行为列标签
在H2单元格计算

=(IF(AND(C2>18,C2<50),1,0))+(IF(AND(E2>18,E2<50),1,0))+(IF(AND(G2>18,G2<50),1,0))

以上是成员为三的例子，若成员更多，在后面继续+(IF(AND(I2>18,I2<50),1,0))+……  其中I2 等等对应的单元格为各成员年龄

stata中应该也可以通过类似的命令实现，但是对stata不是很熟悉 楼主自行考虑吧，O(∩_∩)O~