2016寒假社会实践报告
-—广州早茶的形成与发展
一、寒假社会实践活动的背景与目的
背景：早茶原是一种汉族民间饮食风俗,清代同治、光绪年间便有“二厘馆”卖早茶之事.其实广东的茶馆有早茶、午茶、下午茶和夜茶四市，但以饮早茶的最多最为著名。茶楼的早市清晨四点左右开门。随着近年来外来文化的交流与融合，广州的茶楼也陆续增加了西式糕点。实践目的：通过实地探访与网络资料及各类文献相结合的方式，了解广州早茶的历史背景与现代发展.
二、过程与结论
发展伊始：
清朝咸丰年间，
广州出现了一种叫“一厘馆”的食肆,这里的“一厘”是钱的单位，极言钱之少，与现代的所谓“十元店”有异曲同工之妙，它的门口挂着写有“茶话”二字的木牌，内部设备很简陋,木桌板凳，供应糕点,相当于路边摊初代升级加强版。
一厘馆旧照【图源：广州记忆】
发展阶段：
时间到了解放后，茶楼发展到现代酒家,消费模式发生了巨大变化，文化上，1979年,广州出现国内第一家音乐茶座，由此开了文化市场建设先河。20多年
过去，广州各大宾馆酒店，以至公园和文化娱乐场所几乎都设立音乐茶座.
当代早茶
：喝早茶时间一般是9点至11点,也有些酒楼从早上5点到中午 ...