食品安全管理规章制度
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食品安全管理规章制度精选篇
11、炊事人员应每年进行健康检查，经过卫生学问培训，取得健康合格证明和卫生学问培训合格证明前方可上岗，工作时穿戴整齐的工作衣帽，保持良好的个人卫生。
2、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。
3、保持食堂和餐厅的环境卫生干净，每天进行卫生清扫，按时清运餐厨垃圾。
4、食品加工根据工序流程标准进行，各功能专间专用，不得交叉；生熟食品容器及工具标识清晰，不得混用。
5、按时修缮维护卫生基础设备，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设备的正常运用。
6、建立健全卫生管理档案，做好各类台账记录，并妥当保存二年。
7、食品选购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。
8、标准进行餐（饮）具消毒，消毒岗位从业人员熟识消毒学问，按标准开展餐（饮）具消毒和保洁，并做好台账记录。
9、食品添加剂运用施行专人专柜管理，严格根据国家标准规定的运用范围和运用量运用，并进行公示。
10、严格执行食品留样制度。要求生、熟食品，各
XXX克，48小时，专人负责，锁存留样。
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