一招分清乳制品
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牛奶的起源
牛奶以及其衍生的乳制品进入中国市场并被接受的时间其实还很短。在唐代以前都是皇帝、皇后或者侍奉佛寺的佛家弟子才能享用的贡品。唐宋时期，战争带来了胡人的饮食文化，牛奶在这段时间开始慢慢在民间普及开来，不过人民对乳制品的认知和需求仍十分的少。随着全球化的进程不断加快，商业文明的繁荣，改革开放之后，人民的生活水平不断提高，消费水平逐步攀升，乳制品市场迅速打开。面对这种舶来品，种类繁多的乳制品，英译过来的名称也是五花八门，那么，大家真的能区分各种乳制品吗？来和浆果食物恋研究所一起来看看把~
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从奶牛身上挤出来的，不经过任何加工程序的，就是全脂牛奶啦。通常，在食品包装的配料表里只会有一个：生牛乳（全脂牛乳）。全脂牛奶在超市售分两种：一种是超高温杀菌，通常这种类型的牛奶可以常温保存，时间一般在六个月到一年，营养流失巨大。另外一种就是高温杀菌，也叫巴氏杀菌法，这种方法下，牛奶只能低温保存十天内，（现在而又半个月左右的）。高温杀菌法下，牛奶营养流失较少。在国外，低温奶占了全脂牛奶百分之九十的市场。
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1.全脂牛奶 （whole milk）