味精的生产
任务六
谷氨酸制取味精
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1. 谷氨酸制味精原理
谷氨酸与纯碱作用生成谷酸单钠的过程称为谷氨酸的中和。加入Na2CO3形成味精，即可制得味精粗品，进一步进行除铁、脱色和结晶处理，即可制备味精成品。