草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。食材
主料草鱼 300 克
辅料肥膘肉 50 克冬笋 50 克香菇（鲜）50 克
鸭蛋 70 克小麦面粉 30 克干豆腐 100 克
        调料大葱 60 克姜 15 克盐 4 克料酒 10 克味精 2 克胡椒粉 2 克花生油 50 克草鱼的四种家常做法
这里边有这样的心理,因为他们以前在家干农活的时候,那些有钱人都是文人墨客
脆皮鱼卷的做法
        1.草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切 5 厘米长，筷子粗细的条；2.肥膘肉切 5 厘米长丝；3.冬笋削去外皮，洗净，切 5 厘米长丝；4.香菇去蒂，洗净，切 5 厘米长丝；5.葱取葱白与姜切5 厘米长丝；6.草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味；7.干豆腐皮切 6