第七讲 生物技术概论
    之发酵工程
王丽娟生物与制药工程学院
★生物技术总论生物技术(Biotechnology)，又称生物工程（Bioengineering)。它和微电子、新材料被称为二十一世纪三大前沿学科。  生物技术是指人们以当代生命科学为基础，结合其它基础学科科学原理，采取先进工程技术伎俩，按照预先设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或到达某种目标。  生物技术普通分为：发酵工程，酶工程，细胞工程，基因工程，生物化学工程等。
第一节 发酵工程  发酵工程是生物技术主要组成部分，是生物技术产业化主要步骤。它是将微生物学、生物化学和化学工程学基本原理有机结合起来，利用微生物生长和代谢活动来生产各种有用物质工程技术