酶的应用
－－试验四　果汁中果胶和果胶酶
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１.酶在生物体内存在(或分布)部位 ？
酶(enzyme)是在生物体活细胞中合成。多数酶在细胞内直接参加生物化学反应，少数酶要分泌到细胞外发挥作用。
2．酶是怎样提取出来？

假如提取存在于细胞内酶，需要破碎生物组织细胞，可用破碎仪、研磨器或匀浆器等机械将组织细胞破碎，使酶从活细胞中释放出来，进入细胞外溶液中，经过滤、离心制备成粗酶液。对于唾液淀粉酶、胰蛋白酶等分泌到细胞外酶，能够直接从动物分泌物或细胞外组织间隙中提取。
3．酶活性是指什么?
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是指酶催化一定化学反应能力。
5.影响酶活性主要原因有哪些?
温度、pH和酶抑制剂等条件都会影响酶活性．
其高低能够用在一定条件下，酶所催化某一化学反应反应速度来表示。酶反应速度：用单位时间内、单位体积中反应物降低许或产物增加量来表示。
4.酶活性高低普通用什么指标表示？