课题1　食醋总酸含量测定
学习目标1.学会使用中和滴定试验相关仪器(移液管、滴定管等)基本操作规范。2.了解中和滴定试验中指示剂选择和使用。3.初步学会用滴定法测定液体样本中总酸(或总碱)方法。4.经过中和滴定试验，了解化学定量分析试验中相关试验数据搜集和处理、试验结果计算、试验误差分析等。
1．食醋分类食醋分为________和________两种。2．食醋总酸含量及其测定食醋酸味主要来自其中______等有机酸。食醋总酸含量是指每100 mL食醋中含酸(以醋酸计)质量，也称食醋______。国家标准要求酿造食醋总酸含量不得低于_____________ 。
酿造醋
配制醋
醋酸
酸度
3.5 g/100 mL