基础知识
（一） 固定化酶应用实例
　　　　　　　——生产高果糖浆
（1）高果糖浆生产原理：
葡萄糖异构酶
果糖
葡萄糖
(2)葡萄糖异构酶固定：
　　将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上，装入反应柱中。(3)高果糖浆生产操作：　　从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从下端流出果糖溶液，一个反应柱可连续使用六个月。