第二讲 酶应用和生物技术在其它方面应用
题组1　酶应用
1．(·江苏生物，3)某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成蛋   白质，以下叙述正确是                               (　　)    A．该蛋白酶分子结构中最少含有129个氨基和129个羧基    B．该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应    C．利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液    D．用含该蛋白酶洗衣粉去除油渍，效果比其它类型加酶洗衣粉好
解析：一个蛋白质分子中最少含有一个游离氨基和一个游离羧基；该蛋白酶属于蛋白质，与双缩脲试剂作用，产生紫色反应；利用透析法纯化该蛋白酶时，应以磷酸缓冲液作为透析液；蛋白酶催化水解蛋白质，而油渍属于脂质，用含该蛋白酶洗衣粉无法去除油渍，用含该蛋白酶洗衣粉去除血渍、奶渍时，效果比其它类型加酶洗衣粉好。答案：B