啤酒酵母
1. 菌落形态特征：大而厚，圆形，光滑湿润，粘性，颜色单调。常见白色、土黄色、红色。
（四）酵母菌培养特征
2.液体培养在液体培养基上，不一样酵母菌生长情况不一样。好气性生长酵母可在培养基表面上形成菌膜或菌醭，其厚度因种而异。有酵母菌在生长过程中一直沉淀在培养基底部。有酵母菌在培养基中均匀生长，使培养基呈浑浊状态。
（五）酵母菌生活史
  上代个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体全部过程，称为该生物生活史或生命周期。
各种酵母生活史可分为三种类型：1. 单倍体型2. 双倍体型3. 单双倍体型
1、单双倍体型
单双倍体型以啤酒酵母为代表特点：单倍体营养细胞和双倍体营养细胞均可进行芽殖。营养体既能够单倍体形式也能够双倍体形式存在；在特定条件下进行有性生殖。单倍体和双倍体两个阶段同等主要,形成世代交替