1、餐饮服务单位食品安全管理组织机构

          单位负责人：×××
        （食品安全第一责任人）


        食品安全管理员：×××
        （食品安全直接责任人）


采购  粗   烹调  凉菜  现榨  裱花  餐饮  餐厅
             果蔬      具
存放  加工     配制     操作
             汁和     清洗、
             水果     消毒、
             拼盘     保洁
             制作
×××  ×××  ×××  ×××  ×××  ×××  ×××  ×××

各工作区负责人负责该区食品安全。


专业资料
      2、餐饮服务食品安全操作规程
说明：为了便餐饮服务提供者制定食品加工操作规程，我们制定出了
11项食品加工操作规程，餐饮服务单位要按照要求制定出适合自己的各项
食品加工规程，并按照要求统一制作版面上墙遵照执行。
          目  录
1、粗加工及切配操作规程及要求
2、烹调加工操作规程及要求
3、凉菜配 ...