高中生物蛋白质知识点总结


高中生物蛋白质知识点总结篇一

1.蛋白质基本含义


蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽
链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质中
一定含有碳、氢、氧、氮元素。


蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条
多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合
而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架
和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没
有蛋白质就没有生命活动的存在。
  2.原子数


  由 m 个氨基酸，n 条肽链组成的蛋白质分子，至少含有
n 个—COOH，至少含有 n 个—NH2，肽键 m-n 个，O 原子 m+n
个。


  分子质量


  设氨基酸的平均相对分子质量为 a，蛋白质的相对分子
质量=ma-18(m-n)


  基因控制


  基因中的核苷酸 6
  信使 RNA 中的核苷酸 3


  蛋白质中氨基酸 1


  3.蛋白质组成及特点


  蛋白质是由 C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成，一般蛋
白质可能还会含有 P(磷)、S(硫 ...