东北农业大学2021年9月《食品化学》作业考核试题及答案参考
1.对流干燥器 名词解释
参考答案：对流加热干燥器是由流过物料表面或穿过物料层的热空气或其他气体供热，蒸发的水分由干燥介质带走。
2.白地小花不溶性偶氮染料印花时，色基的实际用量( )色酚理论用量。
A、大于
B、小于
C、等于
参考答案：B
3.捏合机，也称( )、( )，一般为( )式。用于( )物料的调制。其搅拌器通常较( )，最为典型的捏合搅拌器是( )搅拌器。捏合机的容器，一般通常是( )的，以便完成捏合操作后方便出料。
参考答案：固液混合剂、调和机、间歇式、胶体、坚固、双臂式捏合机、可翻转
4.双螺杆挤压机：由( )等构成。
参考答案：料斗、机筒、两根螺杆、预热器、模板、传动装置
5.四膜虫Pre-mRNA的剪接并不需要消耗ATP。
四膜虫Pre-mRNA的剪接并不需要消耗ATP。
正确四膜虫Pre-rRNA的剪接实质上是一系列的转酯反应，不需要消耗ATP。
6.化妆品(名词解释)
参考答案：
　　是指以涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位，已达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学 ...