东北农业大学2021年9月《食品化学》作业考核试题及答案参考
1.等规聚丙烯的甲基侧链大部分定向结合在聚合链的( )。
A.两侧
B.同侧
C.外部
D.内部
参考答案：B
2.逆转录病毒都是肿瘤病毒。
逆转录病毒都是肿瘤病毒。
错误HIV是一种逆转录病毒，但不是肿瘤病毒。
3.对棉织物采用酶退浆表述错误的是( )
A、退浆率高，对纤维损伤大
B、退浆率高，去除其他浆料的效果差
C、退浆率高，环保无污染
参考答案：A
4.辊印式饼干成型机多用于加工( )饼干，更换( )后，还可作为( )类糕点的成型机。
参考答案：高油脂酥性、印模辊、桃酥
5.脊椎动物细胞和植物细胞的DNA上的胞嘧啶经常被甲基化形成5-甲基胞嘧啶。在相同的细胞内，发现有一种专门的能
脊椎动物细胞和植物细胞的DNA上的胞嘧啶经常被甲基化形成5-甲基胞嘧啶。在相同的细胞内，发现有一种专门的能够识别错配G-T碱基对并将它们修复为正常的G-C碱基对的修复系统。你认为这种系统存在于含有5-甲基胞嘧啶的DNA的细胞中有什么样的合理性。
5-甲基胞嘧啶可自发地发生脱氨基作用而转变成T。如果这种情况在细胞中发生，则原来正常的G-C碱基 ...