后勤人员工作安全责任书
为了防止老师和学生
食物中毒及其它食源性疾患等不安全事故的发生
，保障老师和学生
员工身体健康和生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂安全责任书，以便严格执行，现与炊事员签订安全目标责任书
如下；1、食堂工作人员必须认真履行《食堂炊事人员职责》，严格执行《食堂工作管理制度》，落实
'
五常'
法，切实做好本职工作
。2、炊事员必须具备
防疫站核发的健康证才能上岗。定期参加上级规定的炊事员食品安全卫生知识培训。今年下半年参加电子化考试，合格者才能上岗。
3、炊事员要有食品安全意识、食堂采购员不采霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品。；
4、炊事员在操作烹煮中一经发现
食品不安全问题，应当及时进行汇报
学校，以防食品中毒。生熟菜要分开摆放，禁止生吃海鲜。不吃冷拌菜。
5、蒸饭员淘米要淘干净，要把好质量关。注意用电安全，不烧生饭。
6、消毒、保洁员；、对餐具每天按照相关规定
按时消毒、保洁，并要消毒、保洁记录。消毒指标不合格需个人自行承担相应的后果
。7、留样员对当天饭、菜、汤要进行留样，按照相关规定
放置 ...