试验七
用正交法测定几个原因         对蔗糖酶活性影响
丁鸣
（半自主性设计试验）
一、试验目标和要求  1. 初步掌握正交试验设计法使用。  2. 利用正交法测定底物浓度、酶浓度、温度和pH值这四种原因对酶活力影响。二、试验基本原理  酶催化作用是在一定条件下进行，它受各种原因影响，如酶浓度、底物浓度、温度、 pH值、抑制剂和激活剂等都能影响酶催化反应速度。通常在其它原因恒定条件下，经过某一原因在一系列改变条件下酶活性测定求得该原因影响，这是单原因试验方法。对于多原因试验能够经过正交试验设计法来完成。正交法是借助于正交表，简化表格计算，正确分析结果，找到试验最正确条件，分清原因主次，这么就能够经过比较少试验次数到达好试验效果。实践证实正交法是一个多、快、好、省方法。当前已广泛用于工农业生产和科学试验中。  本试验利用正交法测定底物浓度、酶浓度、温度、pH值这四个原因对酶活性影响，并求得在什么样底物浓度、酶浓度、温度和pH值时酶活性最大。
三、试验材料与试剂1、试验材料  纯化蔗糖酶（样品Ⅳ）2、试验试剂⑴ 5%蔗糖（A.R.）溶液（W/V）；⑵ 0.2mol/L乙酸缓冲液， ...