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     当心食物里这些妨碍营养吸收的淘气包

小编希望《当心食物里这些妨碍营养吸收的淘气包》这篇文章对您有所帮助。文章导读：
张阿姨刚刚被查出患了缺铁性贫血，她感到很奇怪，自己很重视饮食平衡，平时荤素搭
配合理，怎么会缺铁呢？其实，现代营养学里有这样一个词：
张阿姨刚刚被查出患了缺铁性贫血，她感到很奇怪，自己很重视饮食平衡，平时荤素
搭配合理，怎么会缺铁呢？其实，现代营养学里有这样一个词：“反营养物质”，说的
是食物中的一些物质，如果摄入多了，会妨碍营养吸收，增加患慢性病的风险。
反式脂肪
反式脂肪主要存在于含氢化植物油配料的食物中，比如曲奇、蛋挞、奶油蛋糕等焙烤
食品，油炸食品、冷饮、奶茶、咖啡伴侣，以及沙拉酱、花生酱等酱料。它具有耐高温、
不易变质等“特长”，能让食品保质期延长，口感更酥脆或柔软，会干扰体内正常的脂
肪酸平衡，降低对人体有益的高密度脂蛋白水平，增加心脑血管病的风险。去年 6 月，
美国食品和药物管理局宣布，将在 3 年内禁止在食品中使用人造反式脂肪。要想远离反
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