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摆台服务流程与规范
摆
台
服
务
程
序
准备
工作
1、准备工作（1）服务员用消毒毛巾或酒精对双手进行清洁消毒（2）准备好各类餐具、玻璃器皿、台布、餐巾、烟灰缸、鲜花/台面装饰物等物品（3）检验餐具、玻璃器皿等是否有破损，是否清洁光亮（4）检验台布、餐巾是否洁净、是否有破损（5）检验调味品及垫碟是否齐全、洁净