国家开放大学2021年9月《现代园艺设施》作业考核试题及答案参考
1.有机生态型无土栽培管理中水肥是如何管理的?
有机生态型无土栽培管理中水肥是如何管理的?
参考答案：为确保有机生态型无土栽培生育期中能处在最佳的养分供给状态，可于前茬收获后或者后茬定植前，向槽内基质施人基础肥料，追肥次数根据生育期和作物生育状况而定。
　　水分管理上要根据作物的种类确定灌水定额，再根据不同生育阶段基质的含水量，确定灌水量和灌水次数。
2.试述蜜饯的加工工艺流程，并简要说明其主要操作要点。
参考答案：
　　工艺流程：原料—选别、分级—清洗—去皮、切分—盐腌—硬化、硫处理—糖煮(糖溃)—控干—摊盘—烘晒-包装—成品。
　　操作要点：(1)原料选择：肉质紧密、耐热性强，成熟度适宜，色泽一致，形态美观﹔
　　(2)前处理：果皮较厚且有蜡质层，需划缝或刺孔，加速渗糖﹔
　　(3)硬化的效果取决于选用的硬化剂种类、浓度和作用时间﹔
　　(4)蜜制可采用分次加糖法，一次加糖多次浓缩法，蜜制干燥法，减压蜜制法。
3.相对湿度(名词解释)
参考答案：是空气中实际水汽含量(绝对湿度)与同温度下的饱和湿度(最大可能水汽含量) ...