夏季食物中毒预防知识
_食物中毒急救措施
　　食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有害的物质，也
可能混入各种有害成分，如各种病毒、细菌等。夏天的高温会加速食物
变质的速度，所以吃新鲜卫生的食物是防止食物中毒的关键。下面是
yjbys
小编为大家带来的夏季食物中毒的预防知识，欢迎阅读。
　　食物中毒是怎么引起的
　　食物中毒一般分为两大类，一类是急性细菌性食物中毒，是由于
进食被细菌或其毒素污染的食物所引起，同席多人或在食堂中多人发病
是其特点
;另一类是化学性食物中毒，由于进食被农药或鼠药等化学毒
物污染的食物而造成。
　　含生物性、化学性有害物质引起的食物中毒的食物包括以下几
类：致病菌或其毒素污染的食物
;已达急性中毒剂量的有毒化学物质污
染的食物
;外形与食物相似而本身含有毒素的物质，如毒蕈
;本身含有毒
物质，而加工、烹调方法不当未能将其除去的食物，如河脉鱼、木薯
;由于贮存不当，在贮存过程中产生有毒物质的食物，如发芽土豆。
　　细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起
的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中很常见的原因就是食物
被细菌污染 ...